O Truque de Mestre: Amido e Água Gelada
O maior erro é levar a batata direto para a Air Fryer. Ao deixar de molho na água gelada, você remove o amido superficial que faz a batata murchar. O toque de amido de milho antes de assar cria uma película invisível que garante o barulho de crocância a cada mordida.
Dica de SEO: Qual batata escolher?
Para um resultado de restaurante, use a batata Asterix (aquela da casca rosada). Ela possui menos água, o que a torna ideal para frituras no ar quente.
Como evitar que fiquem moles?
Nunca coloque sal antes de levar à Air Fryer. O sal atrai a umidade para a superfície da batata, impedindo que ela fique crocante. Tempere sempre no último segundo!
