1. A Base para não Rachar O segredo de um rocambole que não quebra no forno é a liga. Misture a carne moída com um pouco de creme de cebola ou pão amanhecido triturado e molhado no leite. Sove bem a massa com as mãos até sentir que ela está compacta e "grudentinha". 2. A "Margem de Segurança" Ao espalhar o presunto e o queijo sobre a carne, deixe 2 cm de borda livre em todos os lados. Se você colocar recheio até o limite, ele vai vazar assim que o queijo começar a derreter, deixando o rocambole oco e seco. 3. O Truque da Umidade Para a carne não ressecar, cubra o rocambole com papel alumínio (lado brilhante para dentro) nos primeiros 20 minutos de forno. Dica de ouro: Se quiser um sabor extra, coloque fatias de bacon por cima da carne antes de assar; a gordura do bacon vai "regando" o rocambole, mantendo-o úmido. 4. O Descanso Necessário Nunca corte o rocambole assim que tirar do forno. Espere cerca de 5 a 10 minutos. Esse tempo serve para os sucos da carne se redistribuírem e o queijo assentar, garantindo fatias inteiras e bonitas na hora de servir. Gostaria que eu sugerisse um molho (como madeira ou pomodoro) para finalizar o prato por cima?

Rocambole de Carne Moída Recheado com Presunto e Queijo

Ingredientes

Modo de Preparo

Informações Nutricionais

Dica do Chef

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