A Diferença entre Processar e Picar
Para obter a textura clássica do nugget, o segredo é processar o frango cru até que ele vire uma pasta firme. Se você apenas picar na faca, terá iscas empanadas, mas não a textura macia interna característica dos nuggets tradicionais.
Dica de Ouro: Empanamento Profissional
Se quiser uma crocância de nível industrial de forma saudável, use a farinha Panko em vez da farinha de rosca comum. Os flocos da Panko são maiores e não absorvem a umidade do frango, mantendo a casca rígida por muito mais tempo.
Como Congelar para o Dia a Dia
Esta receita é perfeita para meal prep. Você pode modelar e empanar os nuggets e levá-los ao freezer em uma forma aberta. Depois de congelados, guarde em saquinhos. Quando quiser comer, leve direto do freezer para a Air Fryer, adicionando apenas 3 minutos ao tempo original de cozimento.
