Coxinha Low Carb de Frango: A Receita Sem Farinha que Não Perde o Formato

A coxinha low carb é a prova de que você não precisa abrir mão dos seus salgados favoritos para manter a forma ou a saúde. Nesta versão revolucionária, eliminamos completamente as farinhas brancas da massa, utilizando o próprio frango como base estrutural. O resultado? Um petisco riquíssimo em proteínas e com quase zero carboidratos.

Ingredientes da Massa e Empanado

Com apenas quatro itens básicos, você cria um salgado profissional:

• 500g de peito de frango cozido, temperado e desfiado (fundamental que esteja bem seco);
• 2 colheres (sopa) de cream cheese ou requeijão (verifique se é zero amido para manter a cetose);
• 1 ovo batido (para a aderência do empanado);
• 100g de farinha de linhaça dourada ou parmesão ralado fino (para a crosta externa);
• Temperos: Sal, páprica defumada e ervas a gosto.

Modo de Preparo: Passo a Passo

O processo é simples, mas exige atenção aos detalhes para a textura ideal:

1. A Massa de Proteína: Coloque o frango desfiado no processador junto com o cream cheese e os temperos. Processe até obter uma massa homogênea e moldável que lembre uma "massa de modelar".
2. Modelagem: Com as mãos levemente untadas, abra uma porção da massa na palma da mão. Adicione o recheio (sugestão: um cubo de queijo ou mais frango cremoso) e molde no formato clássico de coxinha.
3. Empanamento Funcional: Passe cada coxinha primeiro no ovo batido e, em seguida, na farinha de linhaça ou no parmesão ralado. Certifique-se de que toda a superfície esteja coberta.
4. Cozimento: Leve à Air Fryer pré-aquecida a 200°C por aproximadamente 15 minutos. O ponto ideal é quando a casca estiver bem dourada e firme ao toque.

Dica de Armazenamento

Dica do Chef: Você pode congelar as coxinhas já empanadas e cruas por até 90 dias. Para consumir, basta levá-las direto do freezer para a Air Fryer, adicionando apenas 5 minutos extras ao tempo de cozimento.

Esta coxinha de frango sem farinha é a solução definitiva para o seu lanche da tarde ou para receber amigos com uma opção inclusiva e deliciosa. Proteica, crocante e saudável!