Bolinho de Bacalhau Tradicional: Receita portuguesa legítima

Misture a batata espremida com o bacalhau desfiado (seque bem o bacalhau antes).

Adicione a cebola, a salsinha, o sal, a pimenta e um fio de azeite.

Incorpore os ovos um a um, mexendo bem até obter uma massa que dê para moldar.

Com a ajuda de duas colheres, molde os bolinhos no formato de quenelle (ovalado).

Frite em óleo abundante e bem quente até ficarem bem dourados.